MENÚ

PRIMER PLAT

SOPA DE GALLINA

Ingredients:
¼ de gallina
1 os de pernil
1 cuixa de gall d'indi
1 carcassa de pollastre
Aigua

Elaboració: Poses una olla amb aigua, quan comença a bullir poses una mica de sal i afegeixes l'os de pernil i la gallina,

El deixes bullir durant una hora a foc mitjà.

A continuació afegeixes la resta d'ingredients i el tornes deixar bullir durant 1 hora i mitja a foc lent. Després d'aquest temps, comprovar si les carns estan cuites, corregir de sal, colar i posar la pasta.

SEGON PLAT

CANELONS DE CARN

Ingredients pel rostit:

• 600 gr.de vedella

•2 cuixes de pollastre

•Oli d'oliva verge extra

•Sal

• 3 grans d'all

•3 cebes

•4 tomàquets

1 got de vi negre

Ingredients beixamel :

•100 gr.de mantega

•100.gr de farina

• 2 litres de llet

Ingredients gratinat:

•100 gr. de formatge Emmental

Preparació rostit:

• Posem a escalfar oli en una olla profunda.

• Pelem els alls i les cebes , ho posem a fregir a foc suau.

• Quan comenci a agafar un lleuger color daurat, afegim els tomàquets i seguim sofregint.

•Tallem totes les carns en trossos irregulars i les afegim .

• Quan les carns ja estiguin ben fetes, afegim la copa de vi.

• El deixem reposar

• Quan estigui reposat  passem el rostit per la picadora

• Bullim les plaques dels canelons

•A mesura que es vagin bullint, les posem dins d'una olla amb aigua freda.

• Cobrim una superfície àmplia, amb diversos draps de cotó i anem dipositant les plaques una al costat de l'altra i de dalt a baix.

• Assequem amb paper absorbent la superfície, per eliminar qualsevol resta d'aigua.

• Distribuim el rostit a sobre de cada placa.

• Pleguem les plaques.

POSTRE

CREMA CATALANA

Ingredients:

• 1 l. de llet
• 6 Rovells d’ou
• 250 g. Sucre
• 35 g. Midó (o Maicena)
• 1 Tros de canyella
• Pell de llimona

Preparació

Posem la llet al foc junt amb la pell de la llimona i la canyella. Del litre de llet n’haurem reservat 1 got per fer desfer els ous el sucre i el midó amb la batedora elèctrica (túrmix).

Quan la llet vulgui arrencar el bull afegirem tots els ingredients tot remenant, i quan espesseixi ho enretirarem del foc.